El buen comer en Jerez. El restaurante Gaitán cuida al máximo sus materias primas para ofrecer a su clientela platos en los que la calidad salta a la vista. La originalidad también es uno de sus ingredientes principales. De sus especialidades cabe destacar la ensalada de gulas con ventresca de bonito del norte y vinagreta de tomate, el bacalao al ajo arriero y la cola de toro a la jerezana.