El Parador, de construcción conventual, se erige sobre lo que fuera el antiguo hospital de San Juan Bautista, edificio histórico del S. XV. Es un espacio confortable y acogedor con encaladas arquerías adornadas de vegetación que invita a la paz y al sosiego en el entorno de una bella ciudad declarada Monumento Histórico Artístico. Entre sus dependencias destacan el jardín, auténtico vergel de plantas y flores, su recogida piscina, amplias estancias en el interior con paredes blancas, y habitaciones que rememoran la religiosa función de sus orígenes. La sencilla cocina de la tierra se presenta deliciosa en platos representativos: bacalao monacal, ajo blanco extremeño, migas extremeñas, pollo a lo padre Pedro, embutidos ibéricos, caldereta de cordero, pudding de castañas y muégado de Guadalupe. Marqués